НОВОРОССИЙСКАЯ
ТОРГОВО-ПРОМЫШЛЕННАЯ
ПАЛАТА

Как пояснили в региональ­ном Россельхознадзоре, техни­ческий регламент вступил в силу с июля 2013 года, но тогда были исключены требования к молоку и молочной продукции, мясу и мясной продукции, рыбе и рыбопродуктам и про­цессам их производства, хране­ния, перевозки и реализации. Эта группа получила отсрочку на год.

 Технический регламент со­держит ряд новаций, которые производителям и  реализаторам пищевой продукции необ­ходимо будет учесть.

 — Причем в ряде случаев для того, чтобы эти нормы испол­нялись на практике, необходи­мы технологические и струк­турные преобразования на про­изводстве, — считают в управ­лении Россельхознадзора по Ро­стовской и Волгоградской об­ластям и Калмыкии. — И это мо­жет стать главной проблемой для предприятий. Проверяю­щих будет интересовать, как дезинфицируется помещение, как работники соблюдают пра­вила личной гигиены, насколь­ко четко ведется документация.

Изготовитель должен разра­ботать и внедрить процедуры, регламентирующие всю техно­логию производства и тран­спортировки продукции, поэ­тапный контроль за сырьем, оборудованием, упаковкой и подробное документирование этой информации. К примеру, убой животных теперь должен производиться только в специ­ально оборудованных бойнях. А следуя статье 19 техрегламента, нельзя использовать мясо жи­вотных, которых обрабатывали препаратами для защиты от на­секомых, или тех, кому вводили лекарственные средства для от­корма. Нитрит натрия, обеспе­чивающий аппетитный цвет колбасе, теперь практически под запретом. Ожидается еще более жесткий контроль за использованием антибиотиков, ликотоксинов, пестицидов, "МО. Органам власти в муниципальных образованиях придется решить вопрос утилизации биологических отходов.

Овчинка стоит выделки: производитель, реализатор и потребитель получат возможность от­следить весь путь продукции, от фермы до стола. Это становится реальным при стопроцентном отчете сельскохозяйственных животных, ведении электронных реестров ветеринарных сопроводительных документов на животных и на продукты.

 — Регламенты безопасности мяса и молока существовали и

раньше, — поясняет директор Ростовской областной ветери­нарной лаборатории Ростов­ской области Людмила Мироно­ва. — Новый техрегламент про­сто собрал и систематизировал все требования к разным видам продукции в единый документ, уточнил и четко прописал все правила. А главное, обрел статус закона, за соблюдением которо­го будут следить и прокуратура, и санитарные службы, и другие ведомства. Мы проводим мил­лионы исследований материа­лов, предоставляемых в лабора­торию. И до трех процентов от всего количества не соответст­вует нормам.

 В то же время, по мнению специалиста управления Россельхознадзора Алексея Суслина, нововведение принципиаль­но меняет ситуацию с производ­ством продукции в Л ПХ и КФХ, поскольку их владельцы менее всех готовы к новым требованиям.       |