НОВОРОССИЙСКАЯ
|
ntpp@ntpp.biz |
353925, г. Новороссийск
пр. Дзержинского 213/а, 2-3 этаж
|
Подписка на новости НТПП | ![]() |
Для Вашего бизнеса
|
Новые требования к рыбе и мясу
Как пояснили в региональном Россельхознадзоре, технический регламент вступил в силу с июля 2013 года, но тогда были исключены требования к молоку и молочной продукции, мясу и мясной продукции, рыбе и рыбопродуктам и процессам их производства, хранения, перевозки и реализации. Эта группа получила отсрочку на год. Технический регламент содержит ряд новаций, которые производителям и реализаторам пищевой продукции необходимо будет учесть. — Причем в ряде случаев для того, чтобы эти нормы исполнялись на практике, необходимы технологические и структурные преобразования на производстве, — считают в управлении Россельхознадзора по Ростовской и Волгоградской областям и Калмыкии. — И это может стать главной проблемой для предприятий. Проверяющих будет интересовать, как дезинфицируется помещение, как работники соблюдают правила личной гигиены, насколько четко ведется документация.
Изготовитель должен разработать и внедрить процедуры, регламентирующие всю технологию производства и транспортировки продукции, поэтапный контроль за сырьем, оборудованием, упаковкой и подробное документирование этой информации. К примеру, убой животных теперь должен производиться только в специально оборудованных бойнях. А следуя статье 19 техрегламента, нельзя использовать мясо животных, которых обрабатывали препаратами для защиты от насекомых, или тех, кому вводили лекарственные средства для откорма. Нитрит натрия, обеспечивающий аппетитный цвет колбасе, теперь практически под запретом. Ожидается еще более жесткий контроль за использованием антибиотиков, ликотоксинов, пестицидов, "МО. Органам власти в муниципальных образованиях придется решить вопрос утилизации биологических отходов. Овчинка стоит выделки: производитель, реализатор и потребитель получат возможность отследить весь путь продукции, от фермы до стола. Это становится реальным при стопроцентном отчете сельскохозяйственных животных, ведении электронных реестров ветеринарных сопроводительных документов на животных и на продукты. — Регламенты безопасности мяса и молока существовали и раньше, — поясняет директор Ростовской областной ветеринарной лаборатории Ростовской области Людмила Миронова. — Новый техрегламент просто собрал и систематизировал все требования к разным видам продукции в единый документ, уточнил и четко прописал все правила. А главное, обрел статус закона, за соблюдением которого будут следить и прокуратура, и санитарные службы, и другие ведомства. Мы проводим миллионы исследований материалов, предоставляемых в лабораторию. И до трех процентов от всего количества не соответствует нормам. В то же время, по мнению специалиста управления Россельхознадзора Алексея Суслина, нововведение принципиально меняет ситуацию с производством продукции в Л ПХ и КФХ, поскольку их владельцы менее всех готовы к новым требованиям. | |
- | ||||
|
© 2007—2024, «Новороссийская Торгово-промышленная палата»
Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ. При использовании любых материалов ресурса прямая ссылка обязательна. |
(8617) 61-00-29 ntpp@ntpp.biz
|
Разработка сайта — «Askaron Systems» |